Le Laurier

Le Laurier s’utilise typiquement dans la cuisine européenne, et en particulier pour parfumer les recettes méridionales ; c’est un élément indispensable des bouquets garnis.

Utilisé pour les marinades, les pâtés et autres terrines, il est également tout à fait adapté aux ragoûts et aux cuissons à l’étouffée car son parfum se développe tout au long de la cuisson lorsqu’on laisse mijoter la préparation.