Beschreibung:
Wie der Name Wasabia japonica schon sagt, stammt der Wasabi aus Japan. Er wird am Rande des Fuji-Yama seit über 400 Jahren, nach einer 100%ig natürlich traditionellen Methode im Halbwasser angebaut.

Der Anbau des SAWA Wasabi benötigt ein sehr klares Wasser und eine stabile Temperatur das ganze Jahr über hinweg. Die Produktion ist daher sehr begrenzt.
Der SAWA Wasabi hat ein unvergleichliches Aroma. Es sorgt in dem Mund für ein Gefühl von Wärme, das sich schnell zu einem milden Geschmack und Aroma entwickelt.

Verwendung: Der Wasabi ist insbesondere für die Verwendung als Gewürz in der japanischen Küche geeignet, vor allem für Sushi oder Maki. Um sein volles Aroma auszunutzen, zerreibt man ihn im letzten Moment mit einer Raspel, die kleine Löcher hat. Einmal angeschnitten, kann er längere Zeit in einem feuchten Tuch eingewickelt und kühl gelagert werden.

Verwendung:

 

Um eine optimale Qualität zu bieten, sind die ausgewählten Wurzeln mindestens 18 Monate alt.

Der Wasabi wird in losen Wurzeln oder einzeln in einer adäquaten Verpackung angeboten.