1 Tarte fine "Gwinizh Du" aux langoustines, grecque de petits légumes aux citrons confits, cousteline à l'huile d'amande amère 2 Mignon de veau au tabac forestier, carottes primeurs 3 Homard breton poêlé au beurre demi-sel, beignet de courgette fleur et minifenouil à la Badiane, jus de carcasse 4 Filet de Bœuf à la ficelle, cocotte de mini-légumes à la moëlle et aux herbes, céleri rave moutarde à l'os