L'Aneth

De la famille des ombellifères, l’aneth est bien sûr connue pour sa note anisée, parfaite alliée des poissons, mais elle se consomme de nombreuses autres façons. Dans les préparations froides, en ciselant ses feuilles fraîches sur les salades, ou, à chaud, avec les légumes, les pommes de terre ou les viandes blanches – dans ce cas, on prendra soin de l’ajouter au denier moment.