La Citronnelle

Cette herbe est traditionnelle de la cuisine du sud-est asiatique. On en consomme uniquement la partie la plus tendre, à la base, qui, coupée en rondelles, permet d’apporter une touche citronnée délicate aux crudités, salades et autres marinades. Elle se marie bien avec le gingembre, la noix de coco, l’ail, l’échalote ou encore le piment.