Minikohlgemüse

Von mitte September bis zum darauffolgenden Sommer bieten wir unser Minikohlgemüsesortiment (Blumenkohl, Romanesko, Wirsing, Rotkohl und Weißkohl) an. Wir bieten das Kohlgemüse in verschiedenen Verpackungen, angepasst an den individuellen Geschmack unserer Kunden, an.

Alle Kohlsorten gehören zur Gattung der Kreuzblüter. Klassischer Weise wird Kohl mit dem Anfang der kalten Jahreszeit verzehrt.

Der Blumenkohl

Der Blumenkohl ist der Fürst unter unserem Minigemüse. Durch Neukreuzungen können wir eine Sorte mit einem besonders zartem Aroma anbieten. In Wasser gekocht mit einigen Tropfen Essig, bleibt der Blumenkohl leicht knackig und behält seinen Ton und Glanz.

Der Romanesko

Dem Blumenkohl nicht unähnlich, ist der Romanesko näher mit dem Broccoli verwandt. Dieser hat ja bekanntlich seinen Ursprung in Rom (Italien) und ist auch als "Broccoli Kartoffel" bekannt.

Der Wirsing

Durch seine Blütenblätter oft mit einer Blume verglichen und wird der Wirsing bevorzugt gefüllt zubereitet. Auch als ganze Frucht kann er in einem Eintopf überraschen.

Der Rotkohl und Weißkohl
Mit ein wenig Essig blanchiert, um sie zu erweichen, roh oder gekocht, gefüllt oder in losen Blätter, haben der Miniweißkohl und rotkohl vielfältige Anwendungen und erregen die Aufmerksamkeit der Spezialisten der kulinarischen Kunst.