Cousteline

Description : Consommée aussi dans la plaine du Pô en Italie, la Cousteline ou "roquette sauvage" se trouve à l'état naturel au bord de certains chemins côtiers de la côte nord-bretonne.

Plus effilée, plus crénelée et plus forte en goût que sa cousine la roquette commune, elle a des feuilles charnues et parfumées.

Conseils d'utilisation : La Cousteline se marie très bien en mélange de salades.