Le Nori

Nom scientifique : Porphyra

Description : Produit artisanal au sel marin, issu de la cueillette sauvage en bord de mer.

Utilisée dans la conception des makis et des sushis, cette algue rouge est particulièrement riche en fibres alimentaires, en calcium, en protéines, en vitamines, en oméga 3, et en béta-carotène.

Utilisation : dessaler trois minutes à l'eau courante.

Le Nori se déguste avec des fruits de mer, du poisson (anguille, cabillaud). Il peut aussi trouver sa place dans des soupes.

Nori à l'orientale