Le Wakamé

Nom scientifique : Undaria pinnatifida

Description : Produit artisanal au sel marin, issu de la culture en mer.

Conservation idéale à +4°C.

Algue brune très riche en calcium et en sels minéraux, le Wakamé a de nombreuses vertus.

Utilisation : dessaler trois minutes à l'eau courante.

Il se cuisine en salade avec des oignons rouges, du quinoa ou mélangé avec une crème d'avocat. Il vous surprendra aussi dans des cakes avec du chocolat ou des zestes d'orange.



Tarte de fruits de mer

Ingrédients :

- 200g de wakamé

- 2 oignons

- 10cl de vin blanc

- 20cl de crème

- pâte feuilletée

- miettes de thon

Emincer les algues avec le thon et les oignons.

Faire revenir l'ensemble.

Ajouter la crème.

Garnir le fond de la tarte puis mettre au four.

Important : bien dessaler l'algue sous l'eau courante 2 à 3 minutes, que ce soit fade sous la dent.