Les Carottes de couleur

La carotte n'a pas toujours été orange. En effet, les premières variétés de carottes à faire leur apparition sur les tables étaient de couleur violette et blanche. Ce n'est qu'au XVIIème siècle que les carottes orange sont apparues, puis se sont développées après sélection des semenciers.

 Les carottes de couleur, quelque peu oubliées, devraient séduire les amateurs d'authenticité et de diversité.

 

La Carotte Violette, ou pourpre : ses savoureuses racines longues et cylindriques sont violettes à l'extérieur et présentent un cœur plus ou moins orangé.

 

La Carotte Jaune : lisse et parfaitement cylindrique, sa saveur est fine et sucrée.

 

La Carotte Blanche : tendre, elle est remarquable par sa finesse et son fondant.

 

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