Pourpier

Description : Le Pourpier, auparavant considéré comme une mauvaise herbe, est de nos jours une salade reconnue et appréciée dans le monde entier.

Conseils d'utilisation : Le pourpier est idéal en accompagnement d'une volaille, d'une viande blanche rôtie ou d'un poisson grillé. Elle peut également rentrer dans la composition de salades mélangées.



Salade de pourpier

Ingrédients pour 6 personnes : - 300g de pourpier - 1 oignons - 20 olives noires - 1 citron - 1 yaourt - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel - poivre		Laver les feuilles de pourpier. Les essorer et les mettre dans un saladier. Ajouter l'oignon émincé. Verser le yaourt dans un bol ; y ajouter le jus de citron, les olives, le sel et le poivre. Bien mélanger et verser la préparation sur la salade. Servir très frais.