BIOMAS,
situé en Bretagne, réceptionne et prépare une large gamme de fruits et légumes bio à destination des marchés locaux, nationaux et internationaux.
HotgameDepuis le début des années 80, la société MAS-HOTGAME explore et met en production un très grand nombre d’espèces alimentaires fraîches, et constitue progressivement une gamme de plus de 200 légumes différents réunissant les minilégumes, les petites salades, les légumes anciens, les fleurs comestibles, les algues alimentaires, les champignons, les plantes sauvages... Nombre de ces légumes existent ou ont existé dans les consommations locales ou dans les plats de grands restaurateurs, mais n’avaient jamais encore été développés pour les marchés.
En France, en Europe et sur le plan International, nos produits sont destinés aux grands chefs, traiteurs et autres cuisiniers de la fine gastronomie ainsi que ceux qui les fournissent, pour donner à leurs plats, l’aspect, les saveurs et l’originalité qui font la différence. |
Gamme de produits
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Les Minilégumes |
Les fleurs comestibles |
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Inventeur des mini-légumes au début des années 80, HOTGAME™ continue au fil des ans à étoffer sa gamme de produits. Ni fantaisie de la nature, ni résultats d'apprentis-sorciers, les mini-légumes sont issus de pratiques agronomiques précises. |
Nos méthodes de culture sont différentes de celles des horticulteurs classiques, car nos fleurs sont destinées à la consommation alimentaire. En effet, seules certaines fleurs se mangent. Et celles-ci doivent avoir été cultivées par un maraîcher. |
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Les petites salades |
Les légumes anciens |
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Fruits de lentes investigations et de techniques empiriques, nous vous proposons une large gamme de petites salades, de salades originales aux goûts étonnants et surprenants. |
Nous avons retrouvé pour vous des légumes anciens qui vous rappelleront les goûts perdus de l'enfance ou qui vous feront redécouvrir un plat dégusté à l'autre bout du monde. |
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Les champignons comestibles |
Les algues alimentaires |
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Nos champignons sont disponibles toute l'année et méritent d'être connus et reconnus pour être appréciés du consommateur. |
Issues de cueillettes sauvages, véritables salades océanes au goût iodé, ce sont sept variétés d'algues alimentaires différentes que nous vous proposons. |
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Les petites salades
Les petites salades
Fruits de lentes investigations et de techniques empiriques, nous vous proposons une large gamme de petites salades, des salades originales aux goûts étonnants et surprenants.
Liste des salades disponibles :
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| La Pousse d'épinard |
La Ficoïde | Le Mesclun |
Le Mizuna |
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| La Moutarde rouge |
La Moutarde verte |
Le Pourpier |
La Roquette |
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| Le Tétragone | La Cordifole | La Cousteline |
Ficoïde glaciale
Ficoïde glaciale
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Description : La Ficoïde glaciale, surprenante salade à l'état sauvage en bord de mer, se protège de l'effet desséchant des embruns en couvrant ses feuilles et ses tiges de petites vésicules gorgées d'eau salée qui brillent au soleil, donnant l'impression de milliers de cristaux de glace. Sa saveur particulière et sa texture ferme en font une salade très prisée et surtout très rafraîchissante. Conseils d'utilisation : Elle présente un goût légèrement salé et se prête à de nombreuses préparations : crue, elle se consomme en salade - cuite, elle se prépare comme l'épinard. |
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Conditionnement : Toutes nos salades sont conditionnées en barquette de 250g et 100g |
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Mizuna
Mizuna
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Description : Le mizuna est une salade originaire du Japon, également appelée "moutarde japonaise". Ses feuilles ressemblent à celles de la roquette. Le mizuna a une légère saveur poivrée. Conseil d'utilisation : A découvrir avec une simple vinaigrette ou la mélanger à d'autres pousses. |
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Conditionnement : Toutes nos salades sont conditionnées en barquette de 250g et 100g. |
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Pourpier
Pourpier
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Description : Le Pourpier, auparavant considéré comme une mauvaise herbe, est de nos jours une salade reconnue et appréciée dans le monde entier. Conseils d'utilisation : Le pourpier est idéal en accompagnement d'une volaille, d'une viande blanche rôtie ou d'un poisson grillé. Elle peut également rentrer dans la composition de salades mélangées. |
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Conditionnement : Toutes nos salades sont conditionnées en barquette de 250g et 100g. |
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Ingrédients : - 300g de pourpier
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Idée recette : Salade de pourpier
Préparation :
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